Model af aminosyrer

Ud over kulhydrater og fedtstoffer skal vi også have proteiner i kosten. Proteiner er livsnødvendige for kroppen.

 

Proteiner er de helt store molekyler i kosten - så store, at vi ikke kan bygge dem.

 

Aminosyrer


Vi nøjes derfor med at lave modeller af proteinernes byggesten: Aminosyrerne.

Aminosyrerne og dermed proteiner er generelt opbygget af følgende fire grundstoffer . . .

Grundstof Forkortelse Farve
Kulstof C Sorte kugler
Brint H Hvide kugler
Ilt O Røde kugle
Kvælstof N Blå kugler

 

Vi ser på to forskellige aminosyrer, der danner et simpelt protein. Aminosyrerne holdes sammen af en såkaldt peptid-binding, og i dette tilfælde udskilles et vandmolekyle . . .

Der er en grund til, at det hedder aminosyrer. Ser vi til venstre på billedet herover, så er der en amino-gruppe NH2 og en carboxylsyregruppe: -COOH, begge bundet til et kulstof-atom.


Her en anden måde at vise, hvordan aminosyrerne er bygget op. Der er 20 forskellige, og det er sidekæden, der gør forskellen . . .

aminosyre struktur 

De 20 biologisk aktive aminosyrer

I vores krop er proteinerne opbygget af 20 forskellige aminosyrer. Disse 20 byggesten kan kombineres på mange forskellige måder og bruges til at opbygge flere tusinde forskellige proteiner.

 

Vores krop kan selv fremstille 12 af de 20 aminosyrer, og dem kalder man for ikke-essentielle. Det er ikke så vigtigt, at de er med i maden, for kroppen kan jo selv danne dem.

 

Der er 8 essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan danne. De skal tilføres via maden, vi spiser.

 

Generelt indeholder animalsk føde de essentielle aminosyrer. Er man vegetar, skal man spise varieret for at være sikker på at få nok af de essentielle proteiner.

 

Vores behov for protein er derfor et behov for aminosyrer. Når vi spiser proteiner, bliver de spaltet til enkelte aminosyrer. Kroppen danner så selv de proteiner, der er brug for.

       
Essentielle
isoleucin
leucin
lysin
methionin
fenylalanin
threonin
tryptofan
valin
        
 Ikke-essentielle
alanin
arginin
asparagin
aspartat
cystein
glutamat
glutamin
glycin
histidin
prolin
serin
tyrosin

 

Nyheder okt. 2018

raf leaf01

Elbil til salg i Horsens

RAF Motors A/S overtager forhand-lingen af Nissan i Horsens. Der var åbent hus den 6. og 7. oktober. Kig med inden for.   Klik her . . .

hedensted rens01

Besøg et renseanlæg

9. klasse har vand som fokusområde for tiden. Derfor har vi været en tur på Hedensted Renseanlæg.
Klik her . . .

natur9 animat

En vifte af fokusområder venter på dig

Er du i gang med læseplanen, så kig forbi og find teorien til ni forskellige fællesfaglige fokusområder.  Klik her . . .