Model af aminosyrer

Ud over kulhydrater og fedtstoffer skal vi også have proteiner i kosten. Proteiner er livsnødvendige for kroppen.

 

Proteiner er de helt store molekyler i kosten - så store, at vi ikke kan bygge dem.

 

Aminosyrer


Vi nøjes derfor med at lave modeller af proteinernes byggesten: Aminosyrerne.

Aminosyrerne og dermed proteiner er generelt opbygget af følgende fire grundstoffer . . .

Grundstof Forkortelse Farve
Kulstof C Sorte kugler
Brint H Hvide kugler
Ilt O Røde kugle
Kvælstof N Blå kugler

 

Vi ser på to forskellige aminosyrer, der danner et simpelt protein. Aminosyrerne holdes sammen af en såkaldt peptid-binding, og i dette tilfælde udskilles et vandmolekyle . . .

Der er en grund til, at det hedder aminosyrer. Ser vi til venstre på billedet herover, så er der en amino-gruppe NH2 og en carboxylsyregruppe: -COOH, begge bundet til et kulstof-atom.


Her en anden måde at vise, hvordan aminosyrerne er bygget op. Der er 20 forskellige, og det er sidekæden, der gør forskellen . . .

aminosyre struktur 

De 20 biologisk aktive aminosyrer

I vores krop er proteinerne opbygget af 20 forskellige aminosyrer. Disse 20 byggesten kan kombineres på mange forskellige måder og bruges til at opbygge flere tusinde forskellige proteiner.

 

Vores krop kan selv fremstille 12 af de 20 aminosyrer, og dem kalder man for ikke-essentielle. Det er ikke så vigtigt, at de er med i maden, for kroppen kan jo selv danne dem.

 

Der er 8 essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan danne. De skal tilføres via maden, vi spiser.

 

Generelt indeholder animalsk føde de essentielle aminosyrer. Er man vegetar, skal man spise varieret for at være sikker på at få nok af de essentielle proteiner.

 

Vores behov for protein er derfor et behov for aminosyrer. Når vi spiser proteiner, bliver de spaltet til enkelte aminosyrer. Kroppen danner så selv de proteiner, der er brug for.

       
Essentielle
isoleucin
leucin
lysin
methionin
fenylalanin
threonin
tryptofan
valin
        
 Ikke-essentielle
alanin
arginin
asparagin
aspartat
cystein
glutamat
glutamin
glycin
histidin
prolin
serin
tyrosin

 

Nyheder feb. 2019

natur9 animat

Hjælp til lærere

Er du ny lærer, kan det være svært at få styr på læseplanerne i fysik og kemi. Få hjælp af en kollega, enten over mail, telefon eller besøg hos dig.  Klik her.

920 kulhydump2

Kulhydrater på skinner

Få en orientering om, hvad kulhydrater er for noget. Mød dr. Fiber og hør ham fortælle om divertikler.   Klik her.

cellphone x4

Stråling fra din smartphone

Vi skal lære noget om stråling i naturfag. Hvad med vores smart-phone? Udsender den farlige stråler? Se elevopgave - klik her.