Fordøjelsen Vores mad består af . . . • kulhydrater • fedtstoffer • proteiner • vitaminer • mineraler Maden kommer ikke bare ned i maven, og så er det godt. Nej, fordøjelsen er faktisk mange forskellige processer, og her når vi kun at få et lille indblik i biokemien i vor krop.
Formål med fordøjelsen . . . • Udnytte energi • Optage næringsstoffer • Udskille affaldsstoffer Fordøjelsen nedbryder vores mad i mindre dele, dvs. de grundelementer, som maden er opbygget af. Fordøjelsen sker på 2 måder - både fysik og kemi
Mekanisk, fysisk • Maden tygges, så store stykker nedbrydes til små stykker • Maden æltes i munden, i spiserøret og mavesækken • Maden transporteres i tarmene ved hjælp af peristaltiske bevægelser
	Billedet er venligst udlånt af Roskilde Kommunale Tandpleje.
Kemisk • Maden opløses i vand og mavesyre • Molekyler nedbrydes ved hjælp af enzymer • De enkelte grundelementer optages i cellerne via blod og lymfevæske. Spyt indeholder enzymet amylase, som kan nedbryde stivelse til sukker
Se lige et videoklip, som tre raske elever lavede om mad, mennesker og fordøjelsen i juni 2020, hvor de ikke kom til den traditionelle FP9 med censor og det hele. De gik til årsprøve foran et videokamera i stedet for. De har selv stået for redigeringen af videoklippet.
Hvor sker fordøjelsen? Kulhydrater Munden Enzymer fra spytkirtler nedbryder stivelse Tolvfingertarmen Enzymer fra bugspytkirtlen og fra tarmvæggen nedbryder stivelse, maltose og laktose Tyndtarmen Optagelse af sukkerstof via blodet Fedtstoffer Tolvfingertarmen Enzymer fra bugspytkirtlen nedbryder fedt med hjælp fra galdesaft Tyndtarmen og tyktarmen Optagelse af glycerol og fedtsyrer via lymfevæsken Proteiner Maven Enzymer fra mavevæggen nedbryder protein Tolvfingertarmen Enzymer fra bugspytkirtlen og fra tarmvæggen nedbryder protein og proteinfragmenter Tyndtarmen Optagelse af aminosyrer via blodet

Vi tager det lige én gang til . . .

Illustration: © Peder Gasbjerg/Systime

Illustration fra Wikipedia; kunstneren har givet tilladelse til offentliggørelse.