Vitaminer og mineraler

Vi kan snakke om vitaminer og mineraler flere steder: Når vi har fokusområdet om metaller og når vi ser på "Mad og Mennesker".

Se vores video med elever fra 8. og 9. årgang. Prøv at finde lidt humor, som nok ikke er videnskabeligt korrekt.

Vores kost skal indeholde mere end kulhydrater, fedtstoffer og protein. Der er også brug for vitaminer og mineraler.

I vor moderne tid spiser vi mange færdige produkter, og de er fattige på vitaminer og mineraler i forhold til råvarer. Derfor bliver vi rådet til at spise én vitamintablet hver dag.

Vi skal ikke vide alt om vitaminer og mineraler, men det er interessant at nævne nogle generelle ting, som passer sammen med det pensum, vi har i kemi.

Varedeklarationen har en kolonne til venstre med vitaminerne og til højre ses mineralerne. Kroppen kan selv danne visse vitaminer, men en del skal vi have i kosten.

Mange vitaminer er vandopløselige, dog er A-, D-, E- og K-vitaminer er fedtopløselige.

Det er en hel videnskab at redegøre for nytten af de forskellige vitaminer. Der er flere gode tabeller på nettet.

Mineralerne genkender vi fra det periodiske system. Kig på et udsnit af grundstofferne her til højre, og du vil kunne finde 8 af dem i vitamintabletterne.

Grundstofferne forekommer ikke altid i ren form. Mineralerne eller grundstofferne optages som ioner, evt. organisk bundet, som der står på varedeklarationen.

Netdoktor har forklaringen

Hvem skal have piller?

Spiser man fornuftigt og varieret, så behøver man ikke at spise vitamintabletter.

Men der er folk, som bør gøre det for en sikkerheds skyld . . .

    •  personer der spiser meget lidt eller ensidigt
    •  spædbørn
    •  kvinder der planlægger graviditet
    •  gravide
    •  kvinder med kraftig menstruation
    •  børn og voksne med mørk hud
    •  børn og voksne der går tildækkede
    •  ældre over 65
    •  plejehjemsbeboere