Påvisning af protein -2-

Formål med forsøget

At påvise protein i en madvare
At lære en metode til påvisning af protein

Materialer

• madvare evt. med æg
• reagensglas
• bægerglas
• bunsenbrænder
• pipette
• natriumhydroxid NaOH (1 molær)
• kobbersulfat CuSO4
• briller

Sikkerhed

Natriumhydroxid er en stærk base. Brug briller.
Kommer stoffet i øjnene, skal der straks skylles med rigeligt vand og søges læge.

Fremgangsmåde

Forberedelse Findel maden Kog maden i 5 min. i vand i et bægerglas
Filtrer maden væk og gem vandet Lav prøven på vandet
Proteinprøven Tilsæt 1 ml NaOH og 4-5 dråber CuSO4 til det kogte vand Opløsningen skal blive blå/violet Sæt opløsningen i kogende vand, et vandbad Dannes der bundfald er der protein til stede
Der er bundfald - der er protein!

Fotoet er taget ved en øvelse, hvor der testes for både stivelse, glucose, protein og fedtstof.