Kærgården er et populært mejeriprodukt, som kan tages lige fra køleskabet og smøres på brød og boller.

De er lavet af smør og rapsolie og har en konsistens, de fleste danskere kan lide.

På animationen herover ser du, hvordan 80g smør og 20g rapsolie bliver til en hjemmerørt udgave af Kærgården

Vi laver en mindre portion i skolen . . .

Kærgården som elevøvelse

Man kan godt lære noget af at blande smør og olie. Her er en trin for trin vejledning, som du kan bruge i laboratoriet.

Du skal bruge . . .

• • en god vægt
  • en pakke smør
  • en flaske rapsolie

Skær en skive smør af - ca. en tiendedel af pakken, hvilket er 25g.

Læg mærke til, at smør er hårdt, når det lige kommer fra køleskabet.

Smør indeholder mættet fedt og er derfor ikke sundt fedtstof. Vi skal passe på, at vi ikke spiser for meget af det.

Sæt et bægerglas på vægten og nulstil den.

Kom smørret i glasset og stil det på vægten. Når du skal lave din egen Kærgården, så er denne vægt 80% af den færdige vægt.

Divider vægten med fire, og så får du vægten af den olie, der skal hældes i. Smørret vejer de 80% og olien de 20%.

Eksempel:
Vejer smørret 24g, skal der tilsættes 6g olie. Hæld olie i op til 30g.

Rør forsigtigt rundt i smør og olie. Det kan være lidt svært i begyndelsen. Brug en stor spatel.

Bland indtil du ikke kan se noget olie ligge for sig selv.

Her lærer du bl.a., at fedtstoffer nemt kan blandes med hinanden.

Sæt din egen Kærgården i køleskabet og se på den nogle timer senere.

Test konsistensen af den egen blanding i forhold til smørret.

Vi spiser ikke smørret, fordi vi ikke har taget hensyn til hygiejnen. Man må ikke spise i et kemilaboratorium.

Nu har vi tre forskellige produkter . . .

• • Rapsolie er flydende
  • Kærgården her en blød konsistens
  • Smør har en hård konsistens

     

Konsistens har noget med fysik at gøre.

Havregrynsbomber

Vi bruger Kærgården til at lave havregrynsbomber af. Vi benytter os af fedtstoffets egenskab som bindemiddel.

De små chokoladekugler skal blot røres sammen og behøver ikke at blive bagt. Nemmere kan det vel ikke være.

Se opskriften nederst på siden.

Bland først kakao, sukker, margarine, salt og vanillesukker.

Tilsæt havregryn og lidt vand. Er dejen våd og klistret, så tilsæt mere havregryn.

I klassen kan man snakke lidt om, hvor sunde kuglerne egentlig er.

Lærervejledning / elevvejledning

Synes I, at der ikke er tid til at lave havregrynsbomber i skoletiden, så lav dem selv hjemme. Går du på efterskole, så er der masser af tid om aftenen eller i weekenden.

Nogle er glade for kokos på deres havregryns-bomber. Man kan også finde på andre måder at pynte dem på. Havregryn, knuste nødder m.m.