cola grey

Sødestoffer i Cola

Der drikkes rigtig meget cola, ikke bare i Danmark. To ud af tre sodavand, der sælges på verdensplan, er cola.

 

Cola er en sød drik, så mange mennesker med tendens til fedme er gået over til cola med kunstige sødestoffer.

    

Klassisk cola eller zero

Mange ser det som et enkelt valg. Vil du have almindeligt sukker, så køb den gamle cola. Tænker du på du vægt, så vælger du den sukkerfri cola til højre.

    

Denne påskrift skal skabe tillid til cola. Den gamle cola giver indtryk af at være åhh-så-god. Kan vi nu også være sikker på det?

    

Den nye Cola Zero prøver også at skabe tillid. Smagen er den rigtige, og så der der ikke noget fedende sukker.

 

Zero betyder nul, tallet 0.

 

Indtil nu har vi ingen grunde til at være mistænkelige.

     

Påvisning af sukker

Vi går i kemilaboratoriet og undersøger, om der er sukker i Coca Cola og intet i Cola Zero.

Her er nogle fra 10. klasse i gang med påvisning af glukose. De følger øvelsesvejledningen.

     

Påvisning af sukker sker med Benedicts reagens.

 

Det består af vand, trinatriumcitrat, natriumkarbonat og kobbersulfat. Heldigvis kan det købes færdigblandet.

     

Man tager 5 ml cola i et reagensglas og tilsætter 5 ml Benedicts reagens. Vi skal teste to slags cola, derfor er der to reagensglas.

 

Coca Cola til venstre og Cola Zero til højre - både i billedet til venstre og nærbilledet til højre.

 

Vi sætter glassene i vandbad og varmer op til kogepunktet.

 

Den røde væske indeholder sukker, den grønne er sukkerfri.

     

Google

Nu skal vi i gang med at analysere varedeklarationerne på de to cola'er.

 

Vi får hjælp af vores PC, nettet og Google.

 

Dette er faktisk hyggeligt at lave som gruppearbejde.

     

Lav en liste over indholdet i en almindelig cola og find mere information om de stoffer, du ikke kender . . .

  • vand

  • sukker

  • kuldioxid

  • karamel-farve E150d

  • tilsætningsstof nr. E338

  • koffein

Hvad er formålet med E338 og koffein?

     

Cola Zero indeholder noget nyt . . .

  • E331

  • aspartam

  • acesulfamkalium

  • phenylalaninkilde

  • natrium

Natrium i en varedeklaration betyder køkkensalt.

     

En cola fra sodavandsfabrikken Frem i Ribe indeholder både almindeligt sukker og aspartam. Varedeklarationen fortæller, at der cola'en indeholder flere syrer, bl.a. fosforsyre.

     

Lidt om aspartam

Der er sagt mange grimme ting om aspartam. Der er også forsket på området. Generelt mener man, at indtagelse af aspartam ikke skader i små mængder.
 
Læs faktaboksen her til højre . . .

ASPARTAM

  • Aspartam blev godkendt i 1981 under navnet Nutrasweet og har siden været omgærdet af kontroverser. En af grundene er stoffets kemiske karakter. Det indeholder det giftige metanol (træsprit) og nedbrydes bl.a. til formaldehyd (balsameringsvæske), men i så små mængder, at danske myndigheder ikke anser det for problematisk. Et diskussionspunkt er, om stofferne kan ophobe sig i kroppen.
  • Aspartam har tidligere været på Pentagons liste over krigsgifte.
  • Danmark godkendte tilsætningsstoffet i 1983.
  • EU offentliggør i 2013 resultatet af en omfattende risikovurdering. Flere hundrede eksperter mener, at aspartam er sikkert. De mener, at stoffet ikke er årsag til kræft og fosterskader, som skeptikere ellers påstår.
  • Pepsi fjerner aspartam fra lightsodavand, stod der i Jyllands-Posten i maj 2015. Aspatam er droppet i USA efter ønske fra forbrugerne.
   
 

Her er en kommentar til aspartam - fundet på facebook i 2017.

 

Der er mange, som ikke bryder sig om aspartam.

aspartam01
   

Pest eller kolera

Der er mange cola'er at vælge imellem. Forhåbentlig vælger du helt cola fra. Det er nemlig også en mulighed.

 

Efter dette forsøg er du sikkert blevet klogere på indholdet i en cola.

 

Nogle mener, at valget imellem de forskellige cola'er er et valg imellem pest og kolera.

      

Fosforsyre

Der er fosforsyre i cola fordi . . .

  • du får et sukker-kick; sukkeret optages hurtigere

  • spytproduktionen stimuleres og dermed forstærkes tørstfornemmelsen

  • forstærker aromaen

  • forøger holdbarheden

     

Syreskader

Desværre har fosforsyren nogle skadelige virkninger . . .

  • æder emaljen på tænderne

  • kan skade knoglerne

Cola er meget populær. Desværre er det den mest usunde sodavand, du kan vælge at drikke. Den er meget sur bl.a. på grund af dens indhold af forskellige syrer.

 

Rådet er er drikke vand, rent vand. Skal vandet smage af noget, så kom et brev urte-te i et glas koldt vand.

 

Uanset hvilken cola, du vælger, så undgår du ikke de forskellige syrer.

 

Colas lave pH er til skade for tænderne. Herunder ses et gebis med ødelagt tandemalje.

   

Billedet er venligst udlånt af Roskilde Kommunale Tandpleje.

 

Se forsøget på en lille video . . .

 

Hæld mælk i en cola

Cola indeholder fosforsyre. Hælder man mælk i en cola, vil der mælk og syre danne nogle tunge molekyler. Derfor bliver der et bundfald, som også binder syre, mælk og farvestof. Derfor bliver det meste af cola'en klar, som du kan se på videoen herunder.

 

Nyheder feb. 2019

natur9 animat

Hjælp til lærere

Er du ny lærer, kan det være svært at få styr på læseplanerne i fysik og kemi. Få hjælp af en kollega, enten over mail, telefon eller besøg hos dig.  Klik her.

920 kulhydump2

Kulhydrater på skinner

Få en orientering om, hvad kulhydrater er for noget. Mød dr. Fiber og hør ham fortælle om divertikler.   Klik her.

cellphone x4

Stråling fra din smartphone

Vi skal lære noget om stråling i naturfag. Hvad med vores smart-phone? Udsender den farlige stråler? Se elevopgave - klik her.