Sødestoffer

 

Der er mange slags sukker. De fleste kender druesukker og oplever det lidt sødere end det sukker, vi kommer på havregrøden.

 

I dette forsøg smager vi på flere forskellige slags sukker. Du skal afgøre, hvor meget det søder i forhold til almindeligt sukker. Du skal ikke fortælle, om du kan lide det eller ej.

Rørsukker kommer fra sukkerrør. Danmark ejede engang De Vestindiske Øer, hvor der var plantager med sukkerrør.

 

Slaver stod for det hårde arbejde med høsten. Da slaveriet blev ophævet, var eventyret på De Vestindiske Øer slut. Vi måtte lave vores eget sukker i Danmark ud fra sukkerroer.

I dag er druesukker blevet populært. Mange sportsfolk ved, at det er en hurtig måde at få energi på.

 

Kemisk set inddeler vi sukker i monosakkarider og disakkarider. Druesukker er en monosakkarid, som smager lidt sødere end almindeligt sukker.

Firmaet Frederiksen sælger en smart lille kasse med 6 forskellige sukkerarter i. Den kan bruges på flere forskellige måder:
  • Del dem op i mono- og disakkarider

  • Smag på dem og giv dem point i forhold til sødme

  • Hvilke sukkertyper kender du, og hvilke er nye?

  • Hvor finder vi de forskellige sukkertyper i hverdagen?

Honning er en blanding af forskellige slags sukker. Bierne flyver rundt og samler honning. Det er primært monosakkarider.

Google


Søg på nettet og find mere om honning.

Søg på udtrykket "relativ sødeevne" i Google.dk. Firmaet Dansukker har en god side om mange forskellige slags sukker og deres sødeevne:
http://www.dansukker.dk/dk/om-sukker/sukkerarter.aspx

Økolariet i Vejle har bier. Selv i en by er der så mange blomster, at bierne kan finde honning.

 

Faktisk er honning fra en by meget smagfuld, fordi det er så mange forskellige blomster, bierne har besøgt.

 

Sødestoffer på 3 minutter

 
Se og hør om forskellige former for sukker og sukkererstatninger.

 

Tro det eller ej; der er sødemidler, der er lavet af alkohol, proteiner eller fiber.

 

Nyheder feb. 2019

natur9 animat

Hjælp til lærere

Er du ny lærer, kan det være svært at få styr på læseplanerne i fysik og kemi. Få hjælp af en kollega, enten over mail, telefon eller besøg hos dig.  Klik her.

920 kulhydump2

Kulhydrater på skinner

Få en orientering om, hvad kulhydrater er for noget. Mød dr. Fiber og hør ham fortælle om divertikler.   Klik her.

cellphone x4

Stråling fra din smartphone

Vi skal lære noget om stråling i naturfag. Hvad med vores smart-phone? Udsender den farlige stråler? Se elevopgave - klik her.